マツコの知らない世界でシャバシャバカレーが紹介されます。
23年8ヶ月毎日カレーを食べ続ける３兄弟も出演するとか。
いったい、シャバシャバカレーとはなんなのか、
とろみはどれくらいでスープカレーとの違いは、
シャバシャバカレーの作り方や
美味しい店などを調べてみました。
目次
◆シャバシャバカレーとは
調べてみたけれど、シャバシャバカレーに定義はないようで、
とろみがうすいサラサラした水っぽいカレーのことを
シャバシャバカレーと言うようです。
そもそも日本のカレーは、イギリスから明治時代に伝わったそうで
ご飯に染み透らず、上に残るように小麦粉を混ぜてとろみをつけた
ので、
ドロドロしたカレーが元祖
なんだとか。
カレーはインドから伝わったとばかり思っていましたが、
インドを植民地支配していたイギリス人が自国に持ち帰り、
インド料理を元にイギリスで生まれ変わり、それが日本に伝わり
日本でさらに独自に変化した料理だったのです。
（参考：ウィキペディア-カレーライス）
それでは、シャバシャバカレーは、いつできたのでしょう。
にこにこニュースに、
”1970年代に欧風カレーが流通、高級食として売り出され定着
したのがシャバシャバカレーだったという。”
と書かれています。
では「欧風カレー」とは、1973年（昭和48年）創業のカレー専門店
「ボンディ」の創業者である村田紘一によって名付けられたもので、
フランスで学んだデミグラスソースを中心にしたカレーで人気になり
日本中に広まったそうです。（参考：ウィキペディア）
日本でできた「欧風カレー」が水っぽいシャバシャバカレーだったのですね。
でも、水っぽいカレーというと、
スープカレーがありますが、
どうちがうのでしょう。調べてみました。
◆シャバシャバカレーのとろみとスープカレーとの違い
❖シャバシャバカレーのとろみについて
シャバシャバカレーのとろみ具合も決まっていないようですが、
「マツコの知らない世界」の予告動画では、
大さじからカレー液をたらして、２～３秒で落ちてしまうぐらい
のとろみと言っています。
ほとんどコンソメスープと同じぐらいのとろみですね。
動画の中で「シャバシャバの理由は小麦粉を使っていないこと」と
カレー３兄弟の一人が言っていました。
小麦粉を使っていないのであれば、小麦アレルギーの人や
グルテンフリーを好む女性達に人気の理由がわかります。
しかし、クックパッドなどで、
ジャパジャパカレーの作り方を検索してみると、
カレールーを薄めて、コンソメスープを入れるだけの
シャバシャバカレーが多いです。
シャバシャバカレーの元祖と言われる
「欧風カレー」もカレールーを少量使っているのが
ほとんどです。
カレールーには小麦粉が入っていますから、
シャバシャバカレーは必ずしも小麦粉を使っていないとは
言えないことがわかりました。
❖シャバシャバカレーとスープカレーとの違いは
スープカレーを調べてみると、こちらはカレールーは使わず
カレー粉とコンソメスープなどのスープを混ぜて、
ご飯とは別に食べるらしいことがわかりました。
代表的なスープカレーの作り方の動画がありましたので
ごらん下さい。
シャバシャバカレーとスープカレーの違いが
私にはよくわからないのですが、
シャバシャバカレー好きの人に聞くと、
シャバシャバカレーは、スープカレーより少し
とろみが多いと言います。
やはりシャバシャバカレーには、何かとろみ
の材料が入っているのではないでしょうか。
◆シャバシャバカレーの作り方
シャバシャバカレーの作り方を検索しましたが、
ちゃんとしたレシピは見つかりませんでした。
ほとんどのレシピは、普通のカレーの作り方で
カレールーを減らして、コンソメスープを混ぜる
方法です。
カレールーを減らすと、味が薄くなるので
コンソメスープで味を出し、カレールーの小麦粉
でとろみを加えるのです。
私が見つけたカレールーを使わないレシピは
中村ルリ子さんのオフィシャルブログで
ルリ子の「かんたん美味しいレシピ」に紹介されていた
野菜シャバシャバチキンカレーだけでした。
カレールーの代わりに、カレー粉とヨーグルトを
使うのです。
ヨーグルトでとろみを出すのですね。
我が家では、やはりカレールーを減らして
コンソメスープを入れてシャバシャバカレーを
作っていますが、美味しいですから
それでいいと思いますが、
小麦粉を使わないシャバシャバカレーが
ヨーグルトの他に見つかったら、追記しますね。
◆シャバシャバカレーの美味しい店（東京）は
東京でシャバシャバカレーが美味しい店を検索したら
すごいサイトをが見つかりましたので紹介します。
シャバシャバカレーのうまい店が36件も紹介されてます。
カレーは絶対シャバシャバ派！東京のシャバシャバカレー36選
◆まとめ
シャバシャバカレーのことをよく知らなかったので
調べてみました。
はっきりしたことはまだわからないのですが
シャバシャバカレーとは
スープカレーにとろみを少しつけたカレーじゃないかと
思います。
シャバシャバカレーの作り方は、やはりスープカレー
にカレールーやヨーグルト、片栗粉か他のもので
とろみをつけるようです。
はっきりしないので、まずは、うまい店で食べてみるのが
良いですね。
